GASTRO MOVIDA SUMMIT 2023

La segunda edición del congreso gastronómico Gastro Movida Summit, que se celebrará los días 19, 20 y 21 de noviembre en Vigo, reunirá a referentes de la industria gastronómica gallega para poner en valor y reivindicar el producto de proximidad que ofrece el mar y la tierra de Galicia.

Conceptualizado y diseñado “por y para la industria gastronómica”, en palabras de David Suárez, CEO de Diesemm y socio de Gastrofy & CO., su principal impulsor, Gastro Movida Summit pretende convertirse en un movimiento social de la ciudad y un vehículo para generar y potenciar una “movida real” dentro de la industria gastronómica gallega, ya que pese a estar solo en su segunda edición es ya un escaparate para chefs, establecimientos y propuestas innovadoras del ámbito gastronómico y alimentario.

El congreso está comisariado, al igual que su primera edición, por Rafa Centeno, chef del restaurante Maruja Limón, con una estrella Michelín, y Juan Figueroa Treus, hostelero y presidente de Sumilleres Gallegos. Además de estar abierto al público en general, las mesas redondas y ponencias serán emitidas en streaming a través de la web www.gastromovida.es.

PROGRAMACIÓN:

Domingo 19 (solamente online, a partir de las 17:00 h):

Contará con Ana Prieto y Marco Soriano, influencers responsables del blog La cocina es vida y colaboradores gastronómicos de La Voz de Galicia y Radio Voz; Miguel Álvarez, empresario y fundador de Norfood; y Alberto González, chef del restaurante Silabario, con una estrella Michelín.

Lunes 21:

Por la mañana:

10:00 h a 14:00 h - Pase privado experiencial para profesionales del sector en las instalaciones de la escuela de formación Harina Blanca.

Por la tarde:

17:00 h - Primera mesa redonda sobre marketing en la que participarán Lucía González, directora de marketing de Place In; Jessica Rey, directora de Marketing de CLUN; Xosé Luis Reza, socio y director de Marketing en IUNI, presidente fundador de Markea y director de Amigos da Cociña Galega; y Jorge Pallares, director de Marketing de Bodegas Martín Códax.

18:00 h - Celebración de mesa de cocina tradicional de Amigos da Cociña Galega, compuesta por Francisco Javier Outomuro, presidente de ACG y propietario del restaurante A Taberna en Ourense; Orlando Pérez Silva, del Mesón Rías Gallegas en Leganés; Antonio Lorenzo Gay, chef de A Faragulla, en Chantada; y Rafa Centeno, chef de Maruja Limón.

19:00 h - Se realizará un speaker´s corner al estilo londinense. Dividido en bloques temáticos de 15 minutos, diversas empresas y organizaciones de la industria tendrán 5 minutos para hablar de su proyecto. Habrá iniciativas de todo tipo en las que se hablará sobre economía de la restauración, innovadoras, asociaciones hosteleras y gastronómicas o marketing.

Martes 22:

Por la mañana:

09:15 h - A primera hora se celebrará la inauguración institucional.

09:30 h - Habrá una mesa sobre la industria en la Ría de Vigo, en la que estarán presentes distintos representantes de Autoridad Portuaria de Vigo, empresas del Puerto de Vigo y chefs.

10:20 h - Una mesa sobre formación compuesta por Xaime Rodríguez, gerente de la escuela de hostelería Harina Blanca; así como diferentes responsables del ciclo de hostelería IES Manuel Antonio y otros casos de éxito fruto de la formación en escuelas gallegas.

11:10 h - Una mesa sobre internacionalización compuesta por los chefs Borja Martiño, de Xef Oslo, en Noruega; Andrés Medici, propietario y chef de Purosushi; y Óscar Gutiérrez, chef de Crudeza.

12:15 h - Se celebrará Gastro Movida Impulsa, una competición de startups para fomentar el emprendimiento y la innovación. Un grupo de expertos realizarán preguntas para sacar el máximo partido a sus intervenciones.

Por la tarde:

17:00 h a 22:30 h - Se acogerá el Campus Wine, un espacio del congreso dedicado al mundo del vino donde tienen cabida bodegas, enólogos, sumilleres, distribuidoras y también amantes del vino en general. Se podrá asistir a la cata comentada y la entrada es bajo reserva de tickets vía en woutick.es